ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت

الإنجلش كيك

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 41344262619

المقادير:
5 م-ك زبدة
كوب سكر ناعم
4بيضات
1و1/2كوب دقيق
2 م-ص بيكنج بودر
ملعقة صغيرةبشر ليمون او برتقال
فواكه مجففة

الطريقة:
طريقة عمل الانجلش كيك
نضع السكر والزبدة فى العجانة ويخفق جيدا ثم نضع البيض
ينخل الدقيق و البيكنج بودر و يوضع عليهم بشر اليمون و الفاكهه الجففة
يوضع على خليط السكر و الزبدة و البيض ويقلب الجميع بالملعقة جيدا
يوضع خليط الانجلش كيك فى قالب مدهون بالزيت والدقيق
يدخل الانجلش كيك الفرن على نار متوسطه حتى تنضج
وتقدم

كيكه الحليب السعوديه

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 11344262619

المقادير:
١ كوب و نصف دقيق
٤ حبات بيض
١ م-ص فانيلا
٤ م-ص بيكينج باودر
١ كوب حليب بقري
١ كوب سكر مطحون
نصف كوب زيت
الطريقة:
طريقه عمل كيكة الحليب السعودية
يتم خلط البيض و السكر
ثم تضاف علبة الحليب و الزيت و الفانيلا الي الخليط و يقلب جيدا
و يضاف الدقيق و البيكنج باودر و يخلط جيدا
ثم تصب عجينة كيكة الحليب في صينية مجهزة للفرن
و توضع صينيه كيكة الحليب في فرن متوسط الحراره لمده نصف ساعه او حتي النضج
يجب تسخين الفرن اولا قبل وضع الكيكة به
و بالهناء و الشفاء

تشيز كيك بالليمون

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 01344262619

المقادير:

450 غرام جبن كريميّه
170 جرام حليب مركز محلى
10 جرام جيلاتين بودره
2 و نصف ثمرة عصير ليمون
250 ملل كريمه طازجه مخفوقه
مقادير البسكوت
80 جرام زبدة ذائبة
400 جرام بسكوت مطحون
2 م-ك سكر
مربى تحليه او فواكه للتزيين

الطريقة:
طريقه عمل تشيز كيك بالليمون
يتم طحن مكونات البسكويت سويا ثم ترص في قاع الصينيه المدهونة مسبقا بورق السمع
و من ثم تدخل الصينية الي فرن متوسط الحراره لمده 10 دقائق
ثم تترك جانبا حتي تبرد
لتجهيز الحشو :
يتم خفق الكريمة و تترك جانبا
ثم يتم خلط الجبن و الحليب المركز و عصير الليكون
يذوب الجيلاتين في عصير اللمون الدافيء و من ثم يضاف الي الخليط و يخلط جيدا
تضاف الكريمة الي خليط الجبن و الحليب و الليمون بواسطه الملعقه
ثم يضاف الخليط كله علي البسكويت بعد ان يبرد
و من ثم توضع صينية تشيز كيك بالليمون في الثلاجه لمده 12 ساعه
و تقدم تشيز كيك بالليمون
و بالهناء و الشفاء

تشيز كيك بشوكولاته مارس

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 61344262619

المقادير:
نصف كيكة جاهزة بالشكولاته
2 دريم ويب
8 ملاعق حليب
بيالة شاي ماء
ظرف كريم كرامل
للوجه:
4 قطع مارس
1 علبة قشطة
1 إصبع زبده
2 قطع جالكسي مبشور

الطريقة:
طريقه عمل تشيز كيك بشوكولاته مارس
يتم خلط الدريم ويب و الكريم كراميل و الماء و الحليب في الخلاط لمده ربع ساعة ثم يضاف علي الكيكة
تذوب شوكولاته مارس في حمام مائي حتي تصبح شوكولاته سائلة
و من ثم يضاف اليها القشطة و تصب علي وجه الكيكة
يتم بشر قطع شوكولاته جلاكسي و تضاف الي وجه تشيز كيك بشوكولاته مارس
و بالهناء و الشفاء

تشيز كيك باللبنه

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 51344262619

المقادير: ربع كيلو لبنه
4 حبات بيض
1 م-ص فانيلا
1 كوب سكر
1 علبه قشطه
200 غرام جبن كريمي
بسكويت مطحون
100 غرام زبدة ذائبه.

الطريقة:
طريقه عمل تشيز كيك باللبنة
يتم خلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة و يوضع في قالب عميق مجهز للفرن
و من ثم يتم خلط المكونات المتبقية سويا في الخلاط الكهربائي
و من ثم يضاف الخليط فوق البسكويت المطحون
و يدخل قالب تشيز كيك باللبنة الي فرن متوسط الحراره لمده نصف ساعة ثم تترك حتي تبرد
و من ثم توضع تشيز كيك باللبنة في الثلاجه لمده 2 ساعه
و تقدم

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 71344262619

المقادير:
للطبقة
الأولى • 1 ½ كوب بسكويت ناعم ( أستخدمت دايجستف نص العلبة ) . •
170 جرام زبدة مذابة ( أستخدمت ثلاثة أرباع الأصبع يعني أقل نت 100
جرام * للطبقة الثانية : • 680 جرام جبن فيلاديلفيا ( أستخدمت 2
علبة جبنة فيلادلفيا العلبة 200 جرام يعني المجموع 400 جرام عشان الصينية
اللي عندي يعني أصغر من الوسط قطرها تقريباً 20 سم • 1 كوب سكر
ناعم . • 3 بيضات كبيرة شوي فانيليااااا • 2 ملعقة كبيرة دقيق . • 1
½ كوب سور كريم ( أستخدمت علبة واحدة ) • 1 ملعقة طعام عصير ليمون (
أنا أشوووف أنه بدونه أحلى ,,, يعني ما يحتاااج ^_^ لأن طعمه واااضح
والسور كريم تكفي ** • 1 ملعقة طعام قشر ليمون مبشور . سكر ناعم
للتزيين ( ماأستخدمته ^_^ نسيته )

الطريقة:
(1)
فتتي البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم اخلطي معه الزبدة المذابة ، ضعي
الخليط في قالب الشيز كيك في القاع والجوانب واضغطي عليه جيدا بالملعقة
(2) اخلطي الجبن مع السكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبخ الخليط ناعما
ثم أضيفي البيض الآن ضعي الخليط في اناء كبير واخلطي معه الدقيق والسور
كريم وعصير الليمون وقشر الليمون . اسكبي الخليط فوق البسكويت . (3)
افتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت وضعي القالب في حمام مائي ثم
أدخليه الفرن لمدة ساعة أو حتى يتضح من الوسط ( تأكدي من النضج بادخال
سكين وسط الكعكة ) أنا بقى معايا ساعة ثم اغلقي الفرن واتركي الكعكة
بداخلة لمدة ربع ساعة مع ترك باب الفرن مفتوحا ( على فكرة يابنااااات
أنا لاحظت أن شوي من الموية دخلت على الشيز كيك بس الحمد لله ماتأثر
فخطر على بالي أنه لو غلفنا الصينية من تحت بالقصدير لمنع دخول الماء
يكون أفضل **** ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما ثم رشيه
بالسكر الناعم أو صلصة الفراولة وادخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال
الليل

الايس كريم بالفاكهه للشيف منال العالم

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 81344263362

المقادير:
1كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

الطريقة:

طريقة عمل الايس كريم بالفاكهة للشيف منال العالم
تغلى الفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
يغلى الحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
بعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض و يصفى
ويترك بالثلاجة لليوم الثانى
ثم يوضع بالماكينة المخصصة لصناعة الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ الايس كريم بالفاكهة بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
ويقدم

بسبوسه محشوه بالكاسترد

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 71344263362

المقادير:
2كاس سميد ويفضل الناعم
علبة حليب نستلة كبيرة
اصبع زبدة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2ملعقة قشطة
للوجه:
فستق مطحون
……..
شيرة
الطريقة:
1ــ يخلط الحليب مع الزبدة المذابة
2ــ تضاف القشطة والبيكنج باودر ويخلط الجميع.
3ــ يضاف السميد وتخلط المقادير جيداً
4ــ يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ويرش الوجه بالفستق وتدخل الفرن حتى تنضج
5ــ يحمر الوجه قليلاً ثم بعد خروجها من الفرن تقطع وتصب عليها الشيرة وتترك قليلاً ثم تقدم.

بسبوسه القشطه

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 31344263362

المقادير:
- 2 بيضة
- رشة فانيليا
- 1علبة قشطة
- ربع كوب زيت
- 1كوب جوز هند
- 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ثلاث أرباع الكوب سكـر
- نصف كوب سميد
- نصف كوب طحين
للتزيين :
- 1 علبة قيمر صغيرة

الطريقة:
- تخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا السميد والطحين في وعاء أو في العجانة الكهربائية
- وبعد 3 دقائق يضاف السميد والطحين , ويخلط
- ثم يصب الخليط في صينية بايركس صغيرة
- يزين الوجه بخطوط من القيمر على شكل كاروهات (مربعات)
- تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية , لمدة 25 دقيقة
- وتخرج وتسقى بالشيرة (القطر)
- ترش بالفستق الناعم وتقطع في الحدود التي تم توزيع القيمر فيها
وتقدم

بارفيه الشوكولاته والقهوه

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 61344263362

المكونات:
1/4 1 كوب شيكولاتة قطع
5 ملاعق كبيرة قهوة
1 كوب كريمة مخفوقة
4 بيضات
2 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
3 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة جيلاتين
طريقة التحضير:
تذاب الشيكولاتة في كسرولة صغيرة مع القهوة علي نار هادئة، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
تضاف الكريمة وتخفق مع الشيكولاتة والقهوة حتى الحصول على كثافة متماسكة.
يخفق البيض وصفار البيض والسكر في إناء على حمام مائي، حتى يتكون خليط ناعم.
يذاب الجيلاتين في إناء آخر على حمام مائي، ثم يخفق مع الخليط السابق ويوضع
الإناء في ماء مثلج ويقلب حتى يصبح غليظ القوام، ثم تضاف الشيكولاتة.
يسكب البارفيه في كوب كبير ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، ثم يزين بالكريمة المخفوقة وقطع الشيكولاتة ويقدم.

حلو الكرواسون

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 51344263362

المقادير:
طبق حلو وسريع يأخذ نصف ساعه فقط.
10 حبات صغيرة كرواسون سادة-
(يفضل الفيصل)-
1 كيس صغير دريم ويب-
1 علبة قيمر كبير-
1/2 علبة كريمة سائلة (كي دي دي)-
دارسين مطحون-
كاكاو السائل (للتزيين)-
جوز للتزيين .
الطريقة:
- يزين البايركس بالكاكاو السائل.
- يخلط الدريم ويب والقيمر والكريمة ثم يحشى داخل الكرواسون ويصف بالبايركس.
- يوضع فوقه الجوز ويرش بالدارسن ويزين فوقه الكاكاوالسائل وايضا يزين فوقه القليل من الخلطه الدريم ويب وووالخ)
وبالعافيه

التشيز كيك السريع بالبسكويت المكسر

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 41344263362

المقادير:
4بيضات
ثلاث ارباع اصبع زبدة
ثلاث ارباع كاس سكر
7حبات من جبن كيري
فانيليا
باكيت بسكويت شاي
الطريقة:
يكسر البسكويت في صينية بايركس وتسيح الزبدة وتخلط به ثم تخلط باقي
المقادير في الخلاط وتصب البسكويت في الصينية وتوضع في الفرن حتى لاتحترق
ثم تبرد وتقطع وبالعافية

+
----
-

تارت المربى

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 21344263362

المقادير:
ثلاثه ارباع كوب زبده – ربع كوب سكر -2كوب دقيق -2 بيضه- رشه ملح – معلقه بيكنج بودر- فانيليا .
الطريقة:
نخفق الزبده مع السكر جيدا مع الفانيليا ثم نضع البيض واحده ثم واحده مع
الخفق ثم الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودرويمكن وضع 2ملعقه لوز مطحون حسب
الرغبه حتى تصبح العجينه متماسكه لكن ليست لينه ونفرد العجينه فى قالب
مشرشر الحواف بعد دهنه بالذبده حتى ياخذ التارت شكل القالب ونضع المربى اى
نوع حسب المتوافر يفضل مربى المشمش ناخذ المتبقى من العجينه ونبرمها باليد
لتكون خيوط طويله نضع نصفها بالطول و بالعرض حتى تتكون مربعات بالعجين ثم
نخبز التارت
وتقدم

اصابع التمر

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 01344263362

المقادير:
كوب واحد زيت +كوب زبده +كوب ماء ورد او عطر او زهر ,,,المهم للي يتوفر
عندك +ملعقه خميره حلويات +دقيق علي حسب ما تتشكل عندك عجينه ملاءمه +تمر
معجون في زيت ادا حبيتي اطيفي قليل من القرفه علي معجون التمر للنكه بعد ما
تعجني التمر شكليه علي شكل اصابع با الطول اي ابرميه ويكون متوسط الحجم
الطريقة:
نبدا بادابه الزبده وتخلك مع الزيت وماء المتوفر عندك اما يكون زهر او
ورد تم اخلطي الدقيق لوحده مع الخميره يخلط كل شئ مع بعض حتي تتكون عندك
عجينه وخوه يمكنك التحكم فيها ادا وجدتي انها رطبه يمكنك اضافه قليل من
الدقيق الان خدي القليل من العجين وافتحيه علي الكاوله با استخدام النشابه
حتي تكونك عجينه رقيقه قكعي العجينه بكوب دائري يعني استخدمي كوب الماء
حتي تتحصلي علي دائره الان خدي اصبع واحد من التمر المبروم وضعيه في الوشط
واغلقي كل مرة جهه او اعملهي متل ربطه العنق بعد ما تضعيها في الفرن علي
درجه “300 اتركيها تبرد ضعيها في العسل وبعد دلك في جوز الهند
تقدم

غريبه الفستق

ححلويآآتت رمضضأإنن ..~ آرججو آلتثبيت - صفحة 2 91344263362

المقادير:

2 كوب وربع دقيق
2 كوب وربع فستق مفروم
1 كوب ونصف سكر ناعم
3 م-ك هيل ناعم
1 كوب زيت ذرة
الطريقة:
طريقة عمل غريبة الفستق
يتم نخل الدقيق والسكر ثم يضاف اليه الفستق والهيل والزيت حتى تتكون عجينة متماسكة
يتم تشكل العجينة بواسطة قالب المعمول
تصف العجينة في صينية غير مدهونة و تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر من الاسفل فقط
تترك حتى تبرد تماما
وتقدم

وآإأهه تصصددقينن
آأششتههييتت الاككلآـإتت للعييونكك رآإأحح اسسويهآ
وآأصصوورهآـإ

يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمو ي بنات يعطيكم العافيةة

اليوم راح اشبع العيلةة